Nhoque de quinua

Nhoque de quinua - Imagem meramente ilustrativa170 g farinha de quinua
1 xícara de espinafre cozido e picado
1 xícara de parmesão ralado
1 colher de azeite
2 xícaras de água sal a gosto

Ferva a água com o sal. Junte a farinha de quinua e mexa continuamente. Deixe cozinhar até que fique bem espessa. Retire do fogo e adicione o espinafre (refogado em água e bem picado). Misture bem. Abra a massa em 2 centímetros de largura sobre uma superfície lisa. Deixe esfriar e corte em quadrados ou círculos. Coloque em uma forma, polvilhe parmesão ralado e regue com um fio azeite. Deixe gratinar em forno bem quente.

Rendimento: 4 porções
Calorias: 271,5 kcal
Carboidratos: 27,7 g
Proteínas: 16,2 g
Gorduras: 10,95 g

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